Japán tudósok bebizonyították, hogy a különböző ízek tapasztalása nagymértékben megváltozik az életkor előrehaladtával. A fagylalt gyerekkorban tényleg édesebb, míg sok zöldség borzalmas, mert keserű. Az idő múlásával fokozatosan elveszítjük az érzékelésünk „éleslátását”, és ez bizonyos értelemben jó, mert jelentősen kiszélesíti a kulináris horizontunkat. De ez azt is jelenti, hogy addig kell megismerkednünk a különböző ételekkel, amíg ízlelőbimbóink még a csúcson vannak, hogy ezeket az ételeket a leginkább kitudjuk élvezni.
Szerelmesek vagyunk a különböző listákba, ezért számos olyan ételt néztünk végig, amit legalább egyszer az életben ki kell próbálnunk. Még Mimi Sheraton 1,000 Foods To Eat Before You Die című könyvét is elolvastuk. A találtak alapján elkészítettük a saját összeállításunkat, amiben tisztázzuk, hol főzik ezeket az ételeket a legjobban.
Skót tojás
Miből készül: Ez az aranyszínű, kenyérhéjban sült és mélyhűtött „golyó” darált húsból egy meglepetést rejt magában – egy keményre főtt (a legtöbb esetben) csirketojást.
Hol lehet megkóstolni: Az angolok azt állítják, hogy a legjobb skót tojást a régi kocsmákban lehet megkóstolni, ahol frissen főzött, forró ételt szolgálnak fel.
Pastel de nata
Miből készül: Ez a torta sűrű, citromhéj illatú pudingból készül, amelyet fahéjjal poroznak meg, és tésztakéregben sütnek ki.
Hol lehet megkóstolni: Portugáliában. A Pasteis de Belém pékség előtt minden nap sorban állnak az emberek, akik alig várják, hogy megkóstolhassák Lisszabon legjobb süteményét.
Ceviche
Miből készül: A nyers halat frissen facsart citrom- vagy lime-lében pácolják. Bőségesen megfűszerezik chilivel, korianderrel és vékonyra vágott lilahagymával.
Hol lehet megkóstolni: Peruban, ahol a világ leglédúsabb levű citromjai teremnek. A leghíresebb étterem, ami a ceviche készítésére specializálódott, az El Ceviche de Ronald, ami az ország fővárosában, Limában található.
Kagylós sütemények
Miből készül: A lédús kagylódarabokat lisztből, tejből, kagylólóléből és tojásból készült tésztában sütik ki.
Hol lehet megkóstolni: A legjobb kagylótortákat Rhode Island (USA) tengerparti városaiban árulják az utcai árusok. A forró golyókat kis zacskókban szolgálják fel.
Angolna zöldmártásban (Paling in ‘T Groen)
Miből készül: Ez a leves tisztított angolnából készül, a bőrét eltávolítva, sűrű zöld mártásban. A mártás egy csokor különböző fűszernövényt, például mentát, oregánót, kakukkfüvet, csalánt, tárkonyt, bazsalikomot, petrezselymet, cseresznyét és néha spenótot, valamint gyömbért, vajat, kukoricalisztet és mogyoróhagymát tartalmaz.
Hol lehet kipróbálni: A Paling in ‘T Groen egy belga nemzeti étel, amelyet a legjobb haléttermekben az egész országban felszolgálnak. Antwerpen városában a Domein Park West nevű étterem különösen büszke rá.
Thüringiai kolbász (Thüringer Rostbratwurst)
Miből készül: A türingiai kolbász receptje a 15. századig vissza nyúl, és a német hentesek gondosan őrzik. Köztudott, hogy finomra darált húsból (sertés-, marha- vagy borjúhúsból), valamint köményből és majoránnából készül. A kolbászokat szalonnazsírral megkent rostélyon sütik, és zsemlében, helyi mustárral tálalják.
Hol lehet megkóstolni: Menjen el az erfurti termelői piacra, ahol a legfrissebb kolbászokat szolgálják fel. Vagy látogass el az Amt Wachsenburg településen található Holzhausen városkába, ahol a Német Kolbászmúzeum (Deutsche Bratwurstmuseum) található.
Poutine
Miből készül: a sült krumplit szósszal borítják és túróval körítik. A sült krumpli kívül ropogós, belül puha, a szósz mérsékelten olajos és sós, az enyhén olvadt sajt tökéletesen sűrű és rugalmas állagú.
Hol lehet megkóstolni: Ez egy kanadai nemzeti étel, amely a francia nyelvű Québec tartományból származik. A legjobb Poutine-t Montrealban a La Banquise étteremben szolgálják fel.
Bouillabaisse
Miből készül: Bár a Bouillabaisse-t levesnek nevezik, állagát tekintve inkább egy pörköltre hasonlít. A legfrissebb tenger gyümölcseiből készül – nem kevesebb, mint 3 fajta halból, kagylóból, polipból, rákból és homárból; zöldségekből, mint a burgonya, póréhagyma és paradicsom; fűszerekből – Garni- és sáfránycsokor; és a végső összetevő – egy fűszeres és sűrű rouille-mártás.
Hol kóstolhatja meg: A hagyományos marseille-i bouillabaisse minden nap más és más, mivel a főzés napján kifogott halakból készül. Ezért érdemes olyan éttermekben megkóstolni, amelyek a legjobb üzleti kapcsolatot ápolják a halászokkal. Például a Grand Bar des Goudes nevű kikötői étteremben.
Pho Bo
Miből készül: Ennek az ételnek a főszereplője a húsleves, a rizstészta és a húsdarabok pedig másodlagos elemek. A levest egy csipetnyi friss fűszernövénnyel és egy nagy adag lime-lével tálalják.
Hol érdemes megkóstolni: Vietnamban. Ott ez az étel megtalálható az éttermekben, de a legjobb, ha az utcán, valamelyik út menti kávézóban vagy egyéni árustól kóstoljuk meg.
Smörgåstårta
Miből készül: Ez a szendvicstorta fehér vagy rozskenyérből készül, a kettő között krémes töltelékkel. Egy darabon a májpástétomtól és olajbogyótól kezdve a szőlőn és uborkán át a sajton és sonkán át a halpogácsáig, amely garnélarákból, lazacból, kaviárból és citromból áll, bármi megtalálható. A szendvics alapját szinte mindig tojás és majonéz adja.
Hol lehet kipróbálni: Finnországban, Svédországban és Észtországban lehet vásárolni ezeket a kenyérlepényeket, de a legfinomabb smörgåstårta a házi készítésű, voileipäkakku nevű. Finnországban a háziasszonyok így hívják ezt az ételt, amikor valamilyen ünnepségre készítik.
Hamsi tava
Miből készül: Kukoricalisztbe panírozott, mélyhűtött szardellák. Ha rukkolával és vékonyra szeletelt édes hagymával tálalják frissen sült, ropogós zsemlében, akkor Hamsi Ekmek a neve.
Hol érdemes megkóstolni: A hamsi téli hal, és csak novembertől februárig kapható (frissen). Menjen el a fethiye-i halpiacra vagy az isztambuli Karaköy Fish House-ba, hogy kipróbáld ezt az ételt.
Bulgogi
Miből készül: A bulgogi szó szerint azt jelenti, hogy „tűzhús”, ami valójában a barbecue koreai változata. A vékonyra szeletelt húst – marha-, csirke- vagy sertéshúst – szójaszószban és szezámolajban pácolják fűszerekkel. Ezután minden vendég maga süti meg a saját húsdarabját az étkezőasztal közepén elhelyezett kis grillen.
Hol lehet kipróbálni: Szöulban. A Byeokje Galbi étterem kizárólag Hanwoo – a híres japán Wagyu marhahúshoz hasonló, kiváló minőségű koreai marhahúst használ a bulgogi elkészítéséhez.
Chawanmushi
Miből készül: Ez egy sima és selymes tojáspudingos étel. Ízletes, nem édes, és szójaszósszal, mirinnel és dashi leveslével ízesítik, ami az étel alapját képezi. Rákot, shiitake gombát, kamabokót (egyfajta pácolt surimi) és ginkgót tartalmaz.
Hol kóstolhatja meg: Nagaszakiban. A Yosso étterem a 19. század vége óta a Chawanmushi főzésére specializálódott.
Pizza Ebraica
Miből készül: Egyáltalán nem pizza, inkább olyan, mint egy süti-granola szelet, amely édes mézeskalácsból készül, a belsejében aszalt szőlővel, kandírozott gyümölcsökkel, mandulával, aszalt sárgabarackkal és aszalt áfonyával.
Hol lehet megkóstolni: A római gettó utolsó kóser pékségében – Pasticceria Boccione. Ne feledjük, hogy már kora reggeltől, jóval a nyitás előtt sorban állnak az emberek, hogy megkóstolhassák.
Escamoles
Miből készül: Az escamoles a fekete kaviár „földi” megfelelője – lágy, vajas-diós ízű finomság. Kellemes állaga olyan, mint a túróé, és bár az étel úgy néz ki, mintha apró rizsszemekből készülne, valójában hangyalárvákból áll..
Hol lehet megkóstolni: Csak Mexikóban. Az escamoles kivitele az országból bűncselekmény. Látogass el az országba február és április között, amikor ennek az ételnek a szezonja van, és keresd fel a Fonda Don Chon éttermet, ami a Kolumbusz előtti korszakból származó ételekre specializálódott!
via: brightside.me
